Opor Ayam Kampoeng

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong-potong
1 liter santan
1 tangkai sereh
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu:
5 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt ketumbar, haluskan
1/4 sdt jinten, haluskan
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt gula
1 sdt garam

Cara membuat
Tumis semua bumbu kecuali gula, sampai harum.
Masukkan ayam, sereh, daun salam, daun jeruk aduk rata.
Masak diatas api kecil, biarkan sampai ayam empuk.
Masukkan santan dan gula, tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
Hidangkan bersama taburan bawang goreng.

Terang Bulan Jogja

Bahan:
500 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
1 butir telur
1 sdt baking powder
1/4 sdt vanilli
50 ml santan kental
1 sdm margarin leleh
1/2 sdt garam
500 ml air

Topping:
meisis
kacang mete tumbuk kasar
keju paru
susu kental manis

Cara membuat:

1. Kocok gula, telur, baking powder, vanilli dan santan sampai gula larut.
2. Tambahkan tepung terigu, margarin sambil diaduk rata.
3. Masukan air, aduk rata, diamkan selama 2 jam.
4. Panaskan cetakan anti lengket dengan api sedang.
5. Ambil adonan 1 gelas, tambahkan 1/4 sdt baking powder, aduk rata.
6. Tuang dalam cetakan, ratakan bagian tepinya.Gunakan api sedang. Setelah berlubang bagian tepinya segera tutup.Biarkan matang.
7. Setelah matang, olesi dengan margarin, tuangi sedikit susu kental manis dan taburkan meises, kacang, keju.
8. Lipat, potong-potong.

Otak-otak Tengiri

Bahan:
200 gr fillet ikan tenggiri, haluskan
100 gr tepung tapioka
75 cc santan
1 tangkai daun bawang
minyak untuk menggoreng

Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada halus
1/2 sdm garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
Campur semua bahan (kecuali minyak) dan bumbu, aduk rata.
Ambil 1 sendok makan, bentuk sesuai selera, goreng sampai kekuningan.
Sajikan bersama saus kacang atau saus tomat.

Martabak Telur Ketjil

Bahan:
10 butir telur
10 lembar kulit lumpia siap pakai

Isi:
2 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
6 tangkai daun bawang, potong kecil-kecil
200 gr daging sapi giling
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
minyak goreng

Cara membuat isi:
Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum.
Masukan daging giling, garam, penyedap rasa, aduk sampai rata.
Masukan daun bawang, aduk lagi sampai rata dan langsung matikan apinya.
Tunggu sampai dingin.

Penyelesaian:
Campur 1 butir telur dengan 2 sendok makan bahan isian.
Letakkan diatas 1 kulit lumpia, lipat seperti amplop.
Goreng dengan api sedang.

Tahu Isi Biasa

Bahan:
15 potong tahu
2 buah wortel, serut
1 mangkuk toge
1 tangkai daun bawang
minyak goreng

Bumbu:
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada halus
penyedap rasa
garam

Lapisan luar:
1 gelas tepung terigu
1 liter air
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Rendam tahu dengan air garam, goreng
Tumis semua bumbu sampai harum, masukkan wortel, toge, daun bawang.
Tunggu sampai matang, dinginkan.
Ambil 1 tahu, belah salah satu sisinya, masukan isiannya.
Celupkan dalam adonan lapisan, goreng sampai matang.